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采購商用廚房設備的一些問題解答
來源: | 作者:凱旺廚房設備 | 發布時間: 481天前 | 285 次瀏覽 | 分享到:
商用廚房設備已經廣泛應用于連鎖餐飲,政企院校,酒店酒樓等。根據廚房場地的大小以及布局的不同。所以廚房設備有著不同的規格尺寸。并且同樣的廚房設備的材料也會有不同材質。具體分為不銹鋼、鋁、木材和硅膠。
商用廚房設備已經廣泛應用于連鎖餐飲,政企院校,酒店酒樓等。根據廚房場地的大小以及布局的不同。所以廚房設備有著不同的規格尺寸。并且同樣的廚房設備的材料也會有不同材質。具體分為不銹鋼、鋁、木材和硅膠。

那么在商用廚房設備的海洋里,我們應該如何采購?無論是酒店、餐廳還是員工食堂,當廚房工程設計開始時,我們都應該考慮廚房設備的布局。

商用廚房中裝飾常見的雷區有哪些呢?今天由錦華帶領大家初步了解下。

一:廚房地磚的選擇。


選擇防滑、防水的地磚是必須的。也就是說,這種外觀簡單、干燥、潤滑性不強。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑,但清潔是一個大問題。此外,酒店、餐廳等當地廚房工作人員,經常步行,所以除了考慮美觀外,還要考慮是否平坦,易清和防滑。

二:采購大型廚房設備。

一次性購買廚房設備往往是餐廳的習慣,這也可以實現廚房的共同個性,并可以從廚房設備供應商那里獲得優惠報價,或讓供應商提供廚房設計圖紙等偏好。如果你購買自己的廚房設備,如果你不考慮規模的懷疑,你會購買不合適的設備,造成難以回報,但廚房不能安定下來。否則,選擇沒有售后保障的廚房設備往往會遇到質量低劣,只能無窮無盡的遺憾。

三:油煙機。
為了使油煙順利排出,家庭中使用煙罩和油煙機是正常的。注意安裝時不要離杜臺太近。否則,不僅會影響廚師的工作,還會影響廢氣的作用。

四:廚房設備配件。
我們應該充分考慮使用什么設備,減少或不必要的設備以避免浪費。

五:照明疑問。
在酒店廚房,通常在洗漱區和操作臺都會配備特殊的櫥柜照明,這是中等和方便的開關。

第六:避免廚房滲漏。
這就要求廚房在裝修時做一個混凝土的防水桶。如果條件允許,可以進行灌溉試驗,以確保廚房不滲水。

七:哪種材質廚具比較好?
不銹鋼廚具:不銹鋼廚具受到現代人的重視,廣泛應用于餐飲業,不僅不易生銹,而且不銹鋼廚具還具有導熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優點;外觀和功能多樣,適合能夠適應現代餐飲業的發展需要;

從健康的角度來看,不銹鋼炊具也比鋁制炊具更安全,更有利于人體健康。

木質廚具:木質廚具具有保溫性好、不易傷手、原材料相對柔軟、不損傷鍋面等優點;但木質廚具也有其不可避免的缺陷,如長期使用簡單的細菌、質量差的木質廚具易受損傷;在衛生、衛生等方面。我,稍有損傷,外觀不能潤滑,所以清洗也很困難……

鋁合金廚具:在應用不銹鋼廚具之前,鋁合金廚具曾是商場廚具的主流。它的大部分優點與不銹鋼廚房相似,但最近的科學研究發現,鋁離子在鋁制廚房器皿中不能含有強酸或強堿的食物,在正常的烹飪、開水、湯中,也會溶解很多鋁離子。鋁離子可以加速人體衰老,甚至導致老年癡呆癥。因此,長期使用鋁制廚具對人體的損傷是顯而易見的。
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